1996 Geschäftsübergabe

Geschäftsübernahme durch Udo und dessen Ehefrau

Bis 1995 blieb das Anwesen der Metzgerei nahezu unverändert.

1996 erfolgte die Geschäftsübernahme durch Udo und dessen Ehefrau Susanne geb. Tröster. Damit begann die vierte Generation in der Geschichte der Metzgerei Beisel, in Rothenburg begonnen und in Heiligkreuzsteinach fortgesetzt.

Udo und Susanne haben zwei Söhne Georg (geb. 1992) und Johannes (geb. 1993).

Noch im selben Jahr der Geschäftsübernahme begann die Modernisierung der Produktionsstätte, Sozialräumen und Lagerräume. Sie wurden nach modernsten Anforderungen und gesetzlichen Auflagen geschaffen.