Auf Qualität und handwerklich traditionelle Verarbeitung, eigene Schlachtung legt Metzgermeister  Udo Beisel großen Wert. Es werden ausschließlich Tiere aus der Region (Odenwald-Kreis) zu erstklassigen Fleisch-, und Wurstwaren verarbeitet.

Neben Wurstspezialitäten bekommen Sie bei uns auch Käse, Salate, Frischgeflügel und Partyservice für jeden Anlaß

Schon an WEIHNACHTEN gedacht ?!

Denken Sie rechtzeitig an Ihre Fleischbestellung für Weihnachten und ersparen sich so unnötigen Stress, und wir können auch besser kalkulieren und planen.

Fleischbestellung, ins. WILD und FRISCHGEFLÜGEL für Weihnachten

Vorbestellung bis spätestens

Dienstag 10. Dezember

GEFLÜGEL

Puten – Oberkeule Stck. ca.1,2 kg                                             

Gänse frisch  (dtsch.)                         

Gänsekeule ca. 500g                                                       

Gänsebrust ca. 900g bis 1 kg                                                 

Flugente  ca. 1,8 weibl. –/ 3 kg männl.                                

Babypute  frisch ab ca.2,5 – 3kg                                               

Pute frisch ab 4 kg                                                                      

Flugentenkeule   ca. 350 – 400 g                            

Flugentenbrustfilet  männl.ca. 350 – 400 g                

Kaninchen frisch  ca. 1,5 kg – 2 kg                                            

Kaninchenkeule frisch  (Paar ca. 500g)                                       

WILD

Rehkeule ohne Knochen ca. 1,4 kg                                 

Rehrücken mit Knochen  ca. 2  kg      Stücke                                     

Rehrücken ohne Knochen   ca. 1 kg Stücke                                     

Rehedelgulasch aus der Keule                                                             

Hirschedelgulasch aus der Keule                                     

Hirschkeule ohne Knochen                                              

Hirschrücken ohne Knochen (Lachse)         

Wildschweinkeule ohne Knochen                                   

Wildschweingulasch                                                        

Wildschweinrücken o.Kn.                                                                                       

SCHON PROBIERT?!

Unsere Empfehlung

• unsere hauseigene Nuss-Salami - mit  Haselnüssen - schmeckt lecker und ist sehr zu empfehlen
• wer gerne eine süße Note  mag, dem empfehlen wir unsere Dattel Salami, der etwas andere Genuss
• besonders beliebt sind auch unsere Steinachperlen, Wurstpralinen nach ganz besonderer Art - nach eigenem Rezept - schmecken mit und ohne Hunger, bei einem Glas Rotwein auf der Terrasse oder im Herbst am Kamin
• der Herbst ist da, und mit ihm kommen die deftigen Speisen. Jetzt mag man wieder frisches Sauerkraut, gepökeltes Fleisch, Pfälzer Saumagen, Kartoffelwurst und vieles mehr, lasssen Sie sich überraschen
• schon unser leckeres Maishähnchen Sortiment probiert? Hähnchen, Hähnchenbrust, Hähnchenschlegel und Hähnchenschlegel ohne Knochen (Pollo fino). Einfach lecker und aromatisch. Da schmeckt das Hähnchen noch nach Hähnchen.

Hygiene- und Qualitätskontrollen 2018

Jährlich werden in unserem Betrieb, durch ein Institut in Offenburg (BAV Institut) freiwillige Hygiene- und Qualiätskontrollen durchgeführt. Diese Kontrollen sehen wir als wichtig in unserem und in Ihrem Interesse an.

Auch dieses Jahr haben diese mikrobiologischen Lebensmitteluntersuchungen an Fleischkörpern und Fleischprodukten, sowie die mikrobiologischen Umgebungsuntersuchungen (Abklatschproben in Betriebsräumen und Arbeitsgeräten) zu keinerlei Beanstandungen geführt, alle Proben waren in Ordnung.

So haben wir auch dieses Jahr wieder unser Zertifikat für die Qualitätskontrolle erhalten.

Das Ergebnis bestärkt uns in unserer Arbeit, und wir hoffen, dass wir damit auch Ihnen, unseren Kunden, ein gutes Gefühl bei Ihrem Einkauf in unserer Fleischerei  vermitteln können.